설렁탕곰탕차이 썸네일형 리스트형 설렁탕과 곰탕(곰국)의 차이점 저녁에 곰탕을 먹으면서 문득 '설렁탕과 곰탕의 정확한 차이가 뭐지?' 하는 생각이 들면서 궁금해서 둘의 차이를 찾아보았습니다 설렁탕과 곰탕은 모두 우리나의 전통 국물 요리인데요 가장 큰 차이는 [육수를 내는 방식]입니다 -설렁탕은 사골, 뼈 육수 -곰탕은 소고기 육수 1. 설렁탕 설렁탕의 사전적 설명은 '소의 머리, 내장, 뼈다귀, 도가니 따위를 푹 삶아서 만든 국'입니다 국물이 뽀얗고 탁한 백색을 띠는 이유는 오랜 시간 가열을 하면서 고기와 뼈에 있는 성분이 흘러나와서 백색을 띠게 되는 데, 그런 성분 때문에 설렁탕 국물이 끈적해지는 것입니다 사골과 도가니를 위주로 국거리용 고기는 주로 양지를 사용하며 소면을 함께 담가먹기도 하고, 먹을 때 소금을 넣어 간을 합니다 파와 후추를 넣어먹는 이유는 특유의 .. 더보기 이전 1 다음
